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LECHE ASADA (GEBACKENE ZIEGENMILCH)
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Ein sehr beliebtes Dessert (eine Spezialität von Gomera) ist die leche asada. Sie wird kalt mit miel de palma, dem Palmenhonig, übergossen.
Man nehme... |
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Zutaten
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- 1 l Ziegenmilch
- 1/2 kg Zucker
- 6 Eier
- Geraspelte Schale einer unbehandelten Zitrone
- 3 Stangen Zimt
- 1 Prise Salz
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Zubereitung Schritt für Schritt
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- Eiweiß vom Eigelb trennen
- Eiweiß schaumig schlagen
- In die Milch den Zucker geben und verrühren
- Dann das Eigelb und den Eiweißschnee einrühren
- Geraspelte Schale der unbehandelten Zitrone einrühren
- Den Stangen-Zimt dazugeben
- Geheimtip: 1 kleines Gläschen Whisky dazugeben (muss aber nicht sein)
- Die Prise Salz dazugeben
- Auflaufform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen
- Im Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 175 C °) eine halbe Stunde lang backen bis die Masse eine feste Konsistenz (wie Pudding) erlangt hat und die Oberfläche goldbraun gebacken ist
- Mit miel de plama begießen und kalt (Kühlschrank!) servieren
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